Rosso di Valtellina
Tupich Doc
VITIGNO Nebbiolo per il 95%, restante 5% costituito da varietà autoctone: Pignola, Rossola, Brugnola.
RESE ETTARO 10 T. per ettaro su 4.000 ceppi per ettaro.
RESA VINO 70%
ZONA DI PRODUZIONE Comune di Teglio, vigneti in zona DOCG, località varie
POSIZIONE VIGNETO Esposto a Sud-Est, con altitudine compresa tra i 350 e i 700 m slm
SUOLO Franco - sabbioso, ricco di scheletro, permeabile all’acqua. Franco di coltivazione utile tra i 30 e i 50 cm.
VINIFICAZIONE Le uve appena raccolte vengono pigiate e messe a fermentare in vasi di acciaio. Alla fermentazione a cappello galleggiante viene dedicata particolare attenzione sia ai rimontaggi che al giusto momento della svinatura.
AFFINAMENTO in acciaio fino alla avvenuta fermentazione malolattica. Segue un periodo di circa 6 mesi in pregiate botti di rovere da 1.000 litri.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino brillante, di tutto pasto. Profumo vinoso, intenso di frutti rossi. Sapore leggermente tannico, buona acidità, rotondo. Si accompagna ai deliziosi primi piatti della cucina valtellinese
CARATTERISTICHE CHIMICO FISICHE Annata 2022
Alcool………………...…14%
Estratto secco totale……26.4g/L
Zuccheri riduttori……… <0.5g/L
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SERVIZIO Tra i 16 e i 18°C